Abricots rotis et chantilly au reblochon
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 15 min |
Comme c'est la pleine saison des abricots, profitons-en pour goûter à cette recette d'abricots rotis et chantilly et leur surprenante chantilly au reblochon.
Ingrédients
- 1/4 de Reblochon
- 16 abricots
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 g de miel
- 20 g de beurre
- 1 branche de romarin
Préparation
- Faite chauffer la crème liquide avec le Reblochon coupé en dés et sans la peau.
- Arrêtez le feu quand le fromage est bien fondu dans la crème. Laissez refroidir puis réfrigérez.
- Lavez, coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux.
- Quand la crème de Reblochon est bien froide, montez-la comme une chantilly.
- Faites fondre le beure dans une poêle, ajoutez les abricots, le romarin et le miel. Laissez caraméliser quelques minutes.
- Mettez la crème dans une poche à douille cannelée.
- Servez les abricots à l’assiette, avec leur sauce caramel, et décorez d’un peu de chantilly au Reblochon.
- Dégustez pendant que les abricots sont encore tièdes.
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