Champignons de Paris marinés
| Type : | Apéritifs , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 20 min |
Les champignons de Paris marinés seront parfaits à grignoter en apéritif ou ajoutés dans une salade composée en entrée.
Ingrédients
- 300 gr de petits champignons de Paris frais
- 1 citron
- 100 gr de petits oignons
- ½ verre de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 douzaine de grains de poivre noir
- 1 bouquet garni
- Sel
Préparation
- Epluchez et lavez les petits oignons. Dans une casserole, mettez 2 verres d’eau, le vin blanc, le bouquet garni, le poivre et la coriandre. Portez à ébullition puis ajoutez les oignons.
- Retirez la partie sale des pieds de champignons, les essuyer soigneusement et les mettre également dans la casserole. Pressez le jus de citron et ajoutez-le au mélange ainsi que l’huile d’olive. Salez légèrement. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Retirez le bouquet garni, versez dans un petit saladier et laissez refroidir avant de déguster.
Si vous placez les champignons marinés au frais avant la dégustation, ils n’en seront que meilleurs.
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