Keftas d’agneau gallois épicées
| Type : | Viandes , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
Ces brochettes de keftas à cuire sous le grill du four ou dans une poêle nous font littéralement voyager en Afrique du Nord.
Ingrédients
- Brochettes en bois (les faire tremper 30 minutes dans de l’eau avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson)
- 450 g d’agneau gallois haché (ne pas hésiter à demander à son boucher de le faire)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (plus ou moins épicée selon les goûts)
- 1 citron vert, jus + zestes
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche grossièrement hachée
- Une pincée de poivre noir
- 200g de yaourt grec nature ou bulgare
- ¼ de concombre découpé en dés
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche émincée
- 1 cuillère à soupe de tabasco
Préparation
- Faire la sauce au yaourt et au concombre : Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le concombre, la menthe et le tabasco. Laisser au frais.
- Mettre le reste des ingrédients dans un bol et bien mélanger.
- Diviser le mélange en 8 et former des « saucisses » (ne pas hésiter à le faire les mains mouillées, ce sera plus facile).
- Passer délicatement une brochette à travers les keftas obtenues (refaire la forme une fois sur la brochette si nécessaire).
- Faire cuire sous le grill du four ou dans une poêle (pas la peine de graisser au préalable) jusqu’a ce que bien doré.
- Servir avec le dip au concombre
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