La tarte aux cerises
| Type : | Desserts , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 15 min |
C'est la saison des cerises alors ne nous privons pas ! Voici une recette gourmande qui va ravir petits et grands.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
- 500 gr de cerises
- 1 blanc + 3 jaunes d'oeufs
- 40 gr de sucre
- 30 gr de farine
- 3 dl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3/4 cuillère d'arôme liquide d'amande amère (ou de kirch)
- Sucre glace
Préparation
- Déroulez la pâte sans ôter son papier et cuisez la pâte à blanc durant 15 minutes à 200°C (th6).
- Badigeonnez le fond d'un film de blanc d'oeuf. Enfournez de nouveau 3 minutes.
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez ensuite la farine et mélangez encore. Délayez peu à peu le lait chaud en tournant.
- Chauffez cette crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe. Otez du feu, ajoutez aussitôt l'arôme d'amande amère et mélangez au fouet. Laissez tièdir avant d'étaler sur la pâte sablée. Lissez la surface.
- Lavez les cerises, sachez-les et enlevez les noyaux. Enfoncez-les à peine dans la crème. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
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