Pâté de pois chiches
| Type : | Autres plats , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 45 min |
| Pause : | 1 nuit |
Les intolérants au gluten comme les végétariens sauront apprécier ce pâté de pois chiches, une recette simple et savoureuse pour varier les plaisirs et faire le plein de protéines végétales.
Ingrédients
- 200 gr de pois chiches secs
- 400 gr de patates douces
- 250 gr de pommes de terre
- 25 gr de menthe fraîche (ou autre herbe fraîche)
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Préparation
- Faites-les tremper les pois chiches toute une nuit dans 750 ml d'eau. Puis les égoutter et les jeter dans 750 ml d'eau fraîche.
- Portez à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Egouttez.
- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre et les patates douces à la cocotte minute.
- Mixez ensuite les pois chiches, les pommes de terre, les patates douces, la menthe, le tahini et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 180°C. Chauffez l'huile dans un plat allant au four, versez-y le mélange et laissez dorer 5 minutes sur le feu. Enfournez ensuite le plat et laissez cuire 10 minutes. Coupez en morceaux et servez avec une sauce tomate relevée par exemple.
Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez opter pour des pois chiches en conserve.
Si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main, des herbes de Provence feront très bien l'affaire.
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