Soupe de céleri au poulet
| Type : | Autres plats , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 1h |
Cette soupe aux deux céleris et au poulet représente un plat complet, idéal au dîner.
Ingrédients
- 1 cœur de céleri branche
- ½ céleri rave
- 250 gr de pommes de terre
- 30 gr de margarine
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 gr de chair de poulet cuit
- Fines herbes
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez le cœur de céleri, séparez les côtes des une des autres, lavez et pelez-les pour retirer les fils, émincez finement.
- Dans une cocotte en fonte, faites étuver à feu doux le cœur de céleri dans la margarine. Comptez 10 minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, pelez et découpez le céleri-rave en très petits cubes. Jetez dans la cocotte et versez 1 litre ¼ de bouillon de volaille chaud. Laissez cuire pendant 15 minutes.
- Pelez les pommes de terre, découpez-les en dés et ajoutez-les dans la cocotte pour les cuire 45 min.
- Au dernier moment, ajoutez la chair de poulet émincée, laissez bouillir 5 minutes, puis ajouter les fines herbes ciselées. Corriger l’assaisonnement avec sel et poivre si besoin.
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