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Truite farcie au cerfeuil en papillote

Truite farcie au cerfeuil en papillote

Type : Poissons & Crustacés , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Au grill, au barbecue, à la plancha ou au four, cette recette à base de truite et d'herbes fraîches est parfaite en été.

Ingrédients

  • 4 truites de 230 gr (ou une grosse truite), vidées et nettoyées
  • 1 verre de cerfeuil ciselé
  • 75 gr de champignons de Paris émincés
  • 50 gr de beurre
  • 30 gr d'oignons finement ciselés
  • 110 gr de chapelure fine
  • Le jus et l'écorce d'un citron
  • Sel et poivre au moulin

 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites blondir les oignons avec le beurre.
  3. Dans un grand bol, mélangez la chapelure, les champignons, le cerfeuil, le sel, le poivre, l'écorce et le jus du citron. Ajoutez l'oignon cuit et mélangez à nouveau.
  4. Rincez les poissons et farcissez-les avec cette préparation. Disposez-les chacune sur une large feuille d'aluminium. Ajoutez une noisette de beurre dessus. S'il reste de la farce répartissez-la sur les truites. Fermez la papillote et passez au four 15 minutes, ou déposez-les sur la grille de votre barbecue. Pour les griller un peu, finalisez avec un aller/ retour sur le grill après les avoir ôté de l'aluminium.

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