Wok épicé de crevettes et légumes
| Type : | Poissons & Crustacés , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
Si l'on est friand de fruits de mer et de saveurs exotiques, cette poêlée de crevettes aux épices est fortement recommandée !
Ingrédients
- 400 g de queues de crevettes crues décortiquées Escal
- 1 petit piment rouge
- 4 feuilles de basilic
- 1 poivron rouge
- 100g de champignons shiitake (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser des champignons séchés)
- 100g de pois gourmands (alternative aux légumes frais : 1 mélange de légumes exotiques que vous trouverez au rayon surgelés de votre magasin)
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 50ml de bouillon de légumes
- sel, poivre, sauce soja
Préparation
- Laisser décongeler les crevettes dans une passoire environ 1 heure à température ambiante.
- Laver le piment, le couper en rondelles et enlever les pépins.
- Laver les feuilles de basilic, les sécher et les couper en petits morceaux.
- Laver les légumes, couper le poivron et les champignons en tranches.
- Couper les pois gourmands en deux dans le sens de la longueur.
- Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et y faire revenir le piment quelques minutes. Retirer le piment du wok.
- Y faire revenir les crevettes à feu vif. Les retirer du wok et les conserver au chaud.
- Toujours dans le même wok, faire revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile, les mouiller avec le bouillon de légumes, laisser cuire quelques minutes.
- Mélanger les crevettes, le basilic et les légumes.
- Assaisonner avec du poivre, du sel et de la sauce soja.
- En accompagnement, du riz basmati.
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