- Un arôme puissant : le gingembre donne du corps à vos plats. Il aromatise vos entrées, vos salades sucré/salé, vos plats, vos sauces… Il s’associe à merveille aux poissons (surtout crus) ainsi qu’aux volailles.
Soupe au potiron, coco et gingembre, poulet en salade sucrée-salée, Cabillaud parfumé au gingembre, poulet au gingembre .
- En dessert : côté sucré, il se marie très bien avec la pomme, l’ananas, les fraises, la poire, les agrumes…Frais ou en poudre, il apporte un peu de piquant à vos desserts. Il donne du goût à vos biscuits, gâteaux, pain d’épices.
Tarte tatin aux coings et au gingembre, crème brûlée au gingembre, gâteau au chocolat et au gingembre.
- En infusion : écrasez une petite quantité de gingembre frais puis faites-la infuser dans de l’eau le chaude accompagnée de cannelle, de cardamone ou encore de clous de girofle. Cette préparation est excellente pour renforcer l’organisme contre les microbes et, prise en mangeant, elle facilite la digestion.
- Le jus de gingembre : cette boisson, très appréciée dans de nombreux pays d’Afrique Noire, est excellente en période de grand froid. Pourtant consommée fraîche, elle réchauffe le corps. Elle est essentiellement composée de gingembre, d’eau et de sucre. Recette du jus de gingembre.
- La limonade au gingembre : il y a beaucoup de recettes mais les ingrédients de base sont le gingembre, le citron, le sucre et la levure. La vraie limonade au gingembre est faite à partir de racines fraîches de gingembre souvent avec d’autres arômes tel que le genévrier, la réglisse ou le chili lequel donne un produit extra "fort". La marque commercialisée la plus connue en France est Canada Dry .
Et vous le gingembre, comment l’aimez-vous ?