Produit par les abeilles à partir du nectar de fleurs, le miel est une substance sucrée qui peut être de différentes couleurs et textures selon les fleurs dont il est issu (voir les différents miels et leurs propriétés). Il est riche en eau, vitamines, principalement du groupe B et C. Il est essentiellement composé de glucose et de fructose, des sucres rapides. Plus le miel est liquide moins il contient de glucose.
- Le miel : un booster d’énergie. Il augmente les défenses immunitaires, et possède une action antibactérienne. La principale enzyme du miel, l’invertase (secrétée par les abeilles et libérée dans le miel) agit sur la flore intestinale, tonifie l’appareil digestif et aurait un effet laxatif. 100% naturel, il est une mine d’antioxydants, surtout des flavonoïdes, luttant contre les radicaux libres responsables des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Les miels de couleur foncée sont plus riches en flavonoïdes que les miels clairs. Le miel est source de vitamines qui sont en petite quantité mais de grande qualité.
- Le miel : un soin beauté naturel. Le miel est hydratant, sa teneur en sucre permet de fixer l’eau sur votre épiderme pour une peau plus souple et douce. Il favorise la synthèse du collagène et redonne de l’élasticité à la peau. Par la présence naturelle d’eau oxygénée dans sa composition, le miel purifie les pores grâce à son pourvoir nettoyant, astringent. Les sucres sont bénéfiques pour les cheveux, ils réhydratent la fibre capillaire. Le miel apporte à la peau comme aux cheveux des vitamines, ainsi que des oligo-éléments comme le magnésium, le potassium. Découvrez la gamme cosmétique à base de miel Famille Mary pour le visage, le corps, les cheveux.
- Où le trouver ? Le miel est présent dans toutes les grandes surfaces mais l’idéal est de l’acheter directement au producteur. Choisissez de préférence un miel certifié bio. Goûtez au plaisir de ce doux nectar avec les miels proposés sur famillemary.fr
- Comment le déguster ? Tartinez-le sur votre pain pour le petit déjeuner. Une cuillérée de miel remplace votre sucre dans votre thé, votre yaourt. Incluez-le dans différentes recettes, aussi bien sucrée que salée. Voir la rubrique le miel et la cuisine
Côté salé : Magret de canard au miel, porc au miel caramélisé, brochettes de gambas au miel, saumon laqué.
Côté sucré : Pain d’épices, petits moelleux au miel et aux fruits secs, glace chocolat miel
Astuce : Pour accélérer la cicatrisation, appliquez du miel de lavande ou de thym (certifié BIO) sur une piqûre ou un brûlure superficielle. Les pouvoirs cicatrisants du miel sont reconnus depuis des siècles.
