Selon le baromètre national Relaxnews des produits frais, le prix du chou-fleur progresse de 21% cette semaine, pour afficher 2,08€. A l'inverse, le kilo de pommes Golden, qui est aussi un produit de saison, baisse son prix de 16%, à 1,22€.

Le chou-fleur coûte plus cher qu'en 2011. Comparé à la même période, le légume hivernal affiche une hausse de 21% de son prix, à 2,08€. Par ailleurs, les courgettes et les oignons jaunes font aussi partie des produits frais, dont les prix au kilo ont le plus augmenté en une semaine, de l'ordre chacun de 12%.

A l'inverse, le kilo de pommes Golden voit son prix reculer de 16%, à 1,22€. Comme la semaine dernière, le poisson frais reste dans les rayons, où les baisses de prix sont les plus importantes. Sont concernés le kilo de raie, à 12,47€ (-11%) et le kilo de merlan, à 14,30€ (-10%).

Méthodologie : Le baromètre des prix des produits frais Relaxnews est réalisé chaque mercredi à partir des données fournies par le Service des Nouvelles des Marchés qui dépend du ministère de l'Agriculture. Chaque semaine, une vingtaine d'agents du SNM relèvent le prix au détail de 150 produits (fruits, légumes, viandes, poissons...) dans 150 grandes et moyennes surfaces réparties dans toute la France (échantillon représentatif de la consommation des ménages en France, établi par la Sofres).