Carpaccio de crevettes et ananas
| Type : | Entrées , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
Un vent de fraicheur s'invite à table avec ce carpaccio de crevettes et ananas.
Ingrédients
- 20 Crevettes d'Equateur décortiquées cuites Escal
- 2 ananas
- 2 kiwis
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 citrons verts
- 1 botte de basilic
- Sel, poivre
Préparation
- Faire décongeler les crevettes la veille ou 1 heure dans de l'eau.
- Éplucher les ananas, enlever le cœur et couper en tranches très fines.
- Éplucher et couper les tranches d'un kiwi. Éplucher et mixer le 2ème kiwi puis mélanger avec l'huile d'olive et le jus des deux citrons verts.
- Dresser sur assiette les tranches d'ananas à plat comme un carpaccio, puis par-dessus les crevettes coupées en 2.
- Assaisonner avec la vinaigrette et décorer avec le kiwi et le basilic. Bon Appétit!
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