Pastasotto et ses boulettes de boeuf à la moutarde
| Type : | Autres plats , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 15 min |
Les enfants ont eu les yeux plus gros que le ventre et n’ont pas fini leurs coquillettes… Alors, un peu de malice ! On les retravaille façon “pastasotto”, “buononissimo”, servis avec des boulettes relevées de Moutarde Fine et Forte AMORA® !
Ingrédients
- 400 g de coquillettes
- 100 g de haricots frais ou surgelés
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 400 g de bœuf haché
- 2 jaunes d’œuf
- Moutarde Fine et Forte AMORA®
- Herbes de Provence (thym…)
- Persil
- 3 c. à s. de chapelure
Préparation
- Éplucher et tailler l’oignon en petits dés. Couper les haricots verts en morceaux.
- Faire revenir l’oignon et les haricots avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les pâtes et faire revenir encore 2 min. Verser une première louche de bouillon, mélanger et laisser absorber. Ajouter une deuxième louche et répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
- Le temps de cuisson est environ un quart de fois plus long par rapport aux indications du paquet (à partir de l’ajout d’eau).
- Émietter le bœuf, y ajouter la Moutarde Fine et Forte AMORA®, les herbes de Provence, le persil et lier le tout avec les jaunes d’œufs et la chapelure. Mélanger et façonner de petites boulettes de viande.
- Faire revenir les boulettes dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min.
- Une fois les pâtes cuites, parsemer d’herbes de Provence et de persil, ajouter les boulettes et servir immédiatement.
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