Petites crêpes de maïs
| Type : | Desserts , Sans gluten |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 30 min |
Une alternative au régime sans gluten : la semoule de maïs.
Ingrédients
- 200 gr de semoule de maïs fine Bio et garantie sans gluten
- 1/2 litre de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 80 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger Bio
- 2 cuillères à soupe d'huile tournesol
- De la confiture de votre choix
Préparation
- Mettez le lait dans une casserole avec la même quantité d'eau. Ajoutez le sel et le sucre, portez à frémissement sur feu doux.
- A ébullition, ajoutez la semoule en pluie. Laissez cuire 20 minutes environ sans cesser de mélanger à la cuillère en bois. Une fois la préparation épaissie, ôtez du feu.
- Incorporez alors, hors du feu, 50 gr beurre en morceaux et la fleur d'oranger.
- Etalez cette pâte (environ 1 cm) sur une feuille à pâtisserie en silicone et laissez refroidir environ 1h pour que la préparation se solidifie.
- Découpez alors la pâte avec un emporte-pièce rond de manière à former de petites crêpes comme des blinis.
- Mettez l'huile à chauffer dans une poêle avec le reste du beurre. Faites dorer les petites crêpes 2 minutes sur chaque face.
- Pour servir, rangez les crêpes sur un plat de service et nappez-les de confiture. Servez chaud
Attention : veillez à bien utiliser des produits ne contenant aucune trace de gluten (gluten free).
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