Préparer une pâte sablée
| Type : | Techniques & savoir-faire |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 1 tarte/30 biscuits |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 20 min |
Ingrédients et tour de main, voici tout ce qu’il faut savoir pour réussir à coup sûr une pâte sablée. Elle est la base de nombreuses tartes et peut se décliner en savoureux petits gâteaux.
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 125 gr de sucre en poudre
- 125 gr de beurre mou
- 250 gr de farine tamisée
- Parfum (fleur d’oranger, vanille, cannelle, zeste de citron...)
Préparation
- Dans un saladier, cassez l’œuf puis ajoutez le sel et le sucre. Battez pour obtenir un mélange mousseux.
- Versez la farine, incorporez le parfum et mélangez. Effritez la pâte avec les doigts.
- Versez ce « sable » sur votre plan de travail fariné et incorporez peu à peu le beurre en pétrissant la pâte du bout des doigts.
- Abaissez la pâte et foncez un moule (ou découpez des sablés à l’emporte- pièce). Cette pâte nécessitera une cuisson de 20 minutes.
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