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Ravioles au chèvre et jambon cru Aoste

Ravioles au chèvre et jambon cru Aoste

Type : Autres plats , Régime pauvre en fibres
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Pause : 1h+ 20 min

Saveurs et gourmandises, voilà ce que nous inspire cette recette proposée par Aoste.

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de semoule de blé
  • 4 Grandes Tranches de jambon cru Aoste
  • 4 œufs
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 salade verte
  • Des herbes fraîches

Préparation

Préparation de la pâte à raviole

  1. Dans un récipient, mélanger la farine, la semoule de blé, le sel et le poivre.
  2. Ajouter 3 œufs entiers et pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une bonne consistance.
  3. Laisser reposer à température ambiante pendant une heure.

Confection du raviole

  1. Abaisser la pâte finement sur un plan de travail fariné.
  2. A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper des cercles.
  3. Entourer une fine tranche de fromage de chèvre frais d'un quart d'une grande tranche de jambon cru Aoste. Puis, placer le tout au centre d'un cercle.
  4. Appliquer le jaune du 4ème œuf sur le contour de la farce pour refermer le raviole avec un deuxième cercle.
  5. Réitérer l'opération autant de fois que nécessaire.
  6. Laisser reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.
  7. Faire bouillir de l'eau et plonger les ravioles 3-4 minutes.

Égoutter et servir accompagnés d'une salade verte.

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