Réaliser des gnocchis
| Type : | Techniques & savoir-faire , Végétarien , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 20 min + 3 min |
Apprenez comment fabriquer et réussir vos gnocchis maison, cette spécialité italienne dont beaucoup d'entre nous raffolent.
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre farineuses
- 1 oeuf
- 300 gr de farine
Préparation
- Pelez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée.
- Egouttez-les et écrasez-les en purée. Incorporez l'oeuf battu et la farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte souple.
- Farinez le plan de travail. Formez des petits boudins de pâte fins et longs. Coupez-les en 4 ou 5 morceaux, aplatissez-les légèrement avec une fourchette. Réservez dans un linge fariné.
- Juste avant de servir, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Une fois qu'ils remontent à la surface, égouttez-les rapidement et faites-les revenir 2 ou 3 minutes dans une poêle beurrée. Dégustez avec du coulis de tomate par exemple.
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