Sorbet à la papaye et au citron vert

Préparation

1. Ouvrez les papayes en deux sans abimer la peau. Prélevez la chair et coupez-la en petits morceaux que vous placerez au congélateur le temps qu’ils raffermissent.
2. Pendant ce temps, détachez le zeste du citron et hachez-le finement.
3. Quand la chair des papayes est assez ferme, passez-la au mixeur avec le sucre et le zeste de citron vert. Avec la pommade obtenue, remplissez les coques de papayes et remettez-les au congélateur 4h.
4. Avant de servir, mettez les papayes dans le bas de votre réfrigérateur pendant au moins 2 h afin de faire dissoudre les paillettes de glace.