Spaghettis endiablés

Préparation

1. Lavez les poivrons, coupez-les en 4 et éliminez les pépins. Taillez-les en fines lanières de 5 min dans le sens de la largeur. Epluchez et ciselez l’oignon rouge. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en 2 et émincez-le en fines lamelles.
2. Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole avec une cuillère à soupe d’Huile d’Olive Puget Noire Délicate, déposez les pâtes, remuez et laissez cuire 8 minutes. Egouttez et réservez-les au chaud dans un saladier.
3. Pendant ce temps, dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive Puget Noire Délicate, faites revenir les lanières de poivrons, les oignons rouge ciselés et la gousse d’ail hachée. Laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes avant d’y ajoutez le chorizo et le piment d’Espelette. Versez la crème liquide et laissez réduire 2 minutes puis ajutez les pâtes et mélangez.
4. Dressez sur une assiette bien chaude les spaghettis et terminez le dressage avec une pincée de ciboulette fraîchement ciselée si vous le souhaitez.

Cette recette est proposée par Puget - Photo : ©Alessandra Pizzi pour Puget