Votre bilan minceur offert !

Terrine aux fruits rouge, fromage blanc mentholé

Terrine aux fruits rouge, fromage blanc mentholé

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 2H

Rafraîchissante, cette terrine aux fruits rouge et fromage blanc mentholé est parfaite pour clôturer vos repas d'été.

Ingrédients

  • 100 gr de myrtilles
  • 100 gr de groseille
  • 150 gr de fraises gariguette
  • 130 gr de raisins noir
  • 100 gr de framboise
  • 180 gr de fromage blanc
  • 50 gr de miel
  • Flacon souple Huile d’olive PUGET
  • 3 feuilles de gélatine 2 gr
  • ¼ de l de jus de Cranberry
  • 60 gr de sucre semoule
  • 40 gr de pistaches verte décortiquées
  • 1 brin de menthe

Préparation

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans 1 grand bol d’eau froide. Pendant ce temps, dans une petite casserole portez le jus de Cranberry et le sucre à ébullition, coupez le feu et ajoutez les feuilles de gélatine après les avoir égouttées. Mélangez à l’aide d’une grande cuillère et réservez la préparation 15 mn en prenant garde qu’elle ne fige pas.
  2. Lavez tous les fruits délicatement, équeutez les fraises et coupez-les en 4, ôtez les tiges des grappes de groseilles et coupez les raisins noirs en 2.
  3. Pour le montage, déposez les fruits rouges de façon harmonieuse dans une terrine et recouvrez à hauteur de jus de Cranberry gélifié. Filmez et réservez au frais pendant 2 heures si possible.
  4. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et la menthe finement émincée. Ajoutez le miel et 1 cuillère à soupe d’huile PUGET puis fouettez l’ensemble.
  5. Démoulez la terrine en passant délicatement sur tout le pourtour, un couteau à la lame fine. Servez en tranches épaisses, accompagnées d’une cuillère de fromage blanc mentholé, et parsemez-là de pistaches verte concassées.

Les plus gourmands, et j’en connais, accompagneront la terrine de fruits rouge des quelques tuiles croustillantes... Bon appétit !

- Publicité -