Mayonnaise traditionnelle
| Type : | Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Préparation : | 10 min |
Une sauce indispensable pour accompagner vos plateaux de fruits de mer.Rien de tel qu’une bonne mayonnaise maison pour déguster des crustacés ou un pain de poisson.
Ingrédients
IMPORTANT : Pour une mayonnaise réussie, il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante.
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 20 cl d’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde. Salez le jus de citron et ajoutez-le au mélange
- D’une main, versez tout doucement l’huile en un mince filet, sans cesser de fouetter très vigoureusement (utilisez un fouet électrique pour une meilleure réussite). Arrêtez-vous de temps à autre pour vérifier si la sauce est suffisamment ferme.
- Poivrez au moulin et gardez au frais jusqu’au moment de servir.
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