Soupe de haricots verts au chorizo

Soupe de haricots verts au chorizo

Type : Entrées , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Pour se concocter une potage savoureux en un tour de main d'Audy propose cette soupe de haricots verts au chorizo.

Ingrédients

  • 1 grande boite de haricots verts extra fins d’aucy (440 g : poids net égoutté)
  • 1 courgette (facultatif)
  • 2 petits oignons frais
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 10 fines tranches de chorizo doux
  • Sel et poivre 

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 220°c (Thermostat 7-8). • Pelez les oignons, coupez-les en deux.
  2. Pelez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
  3. Dans une grande casserole, faites réchauffer les haricots verts extra fins d’aucy, dans leur jus avec les oignons et morceaux de courgette pendant 6 à 8 min. 
  4. Transvasez–les dans un blender, (réservez 2, 3 haricots pour le dressage) avec un peu de jus de cuisson, le persil et mixez pendant 2 min selon la consistance souhaitée.
  5. Rectifiez l’assaisonnement avant de répartir la soupe dans des bols. Disposez le chorizo sur une plaque et enfournez 2 min. Dès qu’ils sont légèrement grillés, sortez-les du four et disposez-les sur les soupes 

Astuce : Pour un contraste de saveurs plus prononcé, privilégiez du chorizo fort, plus pimenté.