Soupe de haricots verts au chorizo
| Type : | Entrées , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 10 min |
Pour se concocter une potage savoureux en un tour de main d'Audy propose cette soupe de haricots verts au chorizo.
Ingrédients
- 1 grande boite de haricots verts extra fins d’aucy (440 g : poids net égoutté)
- 1 courgette (facultatif)
- 2 petits oignons frais
- 1 petit bouquet de persil plat
- 10 fines tranches de chorizo doux
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°c (Thermostat 7-8). • Pelez les oignons, coupez-les en deux.
- Pelez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faites réchauffer les haricots verts extra fins d’aucy, dans leur jus avec les oignons et morceaux de courgette pendant 6 à 8 min.
- Transvasez–les dans un blender, (réservez 2, 3 haricots pour le dressage) avec un peu de jus de cuisson, le persil et mixez pendant 2 min selon la consistance souhaitée.
- Rectifiez l’assaisonnement avant de répartir la soupe dans des bols. Disposez le chorizo sur une plaque et enfournez 2 min. Dès qu’ils sont légèrement grillés, sortez-les du four et disposez-les sur les soupes
Astuce : Pour un contraste de saveurs plus prononcé, privilégiez du chorizo fort, plus pimenté.
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