Brochette de poulet tandoori et émincé de concombre au Chavroux

Brochette de poulet tandoori et émincé de concombre au Chavroux

Type : Viandes , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Pause : 1 à 2 h

A cuire au four ou au barbecue, ces brochettes de poulet aux saveurs indiennes accompagnées d'une sauce au chèvre frais et au concombre inspirent la gourmandise et la fraîcheur.

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Ingrédients

  • ½ pyramide Chavroux® 150g
  • 800 gr de blanc de poulet
  • 2 yaourts grecs (200gr)
  • 2 cuill. à s. d’épices pour tandoori
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 cuill. à s. d’huile d’olive

Pour l’émincé de concombre :

  • ½  pyramide Chavroux®150g
  • 2 yaourts grecs (200gr)
  • 200 gr de concombre
  • 2 cuill. à c. de graine de cumin
  • ½ botte de menthe fraîche ciselée
  • 2 cuill. à c. de baies roses
  • ½ oignon rose
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez les blancs de poulet en dés.
  2. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec et la ½ pyramide Chavroux® afin d’obtenir une consistance lisse. Ajoutez les épices tandoori, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mélangez et incorporez les morceaux de poulet. Laissez mariner 1 à 2 h afin que le poulet s’imprègne bien de la marinade.
  3. Pendant ce temps, préparez l’émincé de concombre.
  4. Dans un saladier, versez le yaourt grec et la ½ pyramide Chavroux®. Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez-en les graines. Coupez-le en petits dés dans une passoire et faites-le dégorger avec le sel pendant 20 mn. Faîtes griller à sec les graines de cumin dans une poêle.
  5. Mélangez le yaourt et le Chavroux®, ajoutez-y la menthe, le cumin, les baies roses, l’oignon émincé et le concombre. Poivrez. Mélangez bien le tout et placez l’émincé au frais.
  6. Préchauffez le four en position grill.
  7. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et confectionnez les brochettes. Mettez-les à griller au four et tournez-les à mi-cuisson jusqu’à coloration (environ 6 à 7 mn de chaque côté). Servez les brochettes accompagnées de l’émincé de concombre.

Vous pouvez aussi faire griller les brochettes au barbecue

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