Cocktail bien-être « Bonne Humeur »

Préparation

1. La veille, versez 50 cl de lait de soja avec 1 cuill. à soupe d’eau de fleur d’oranger dans un siphon à chantilly. Refermez le siphon, secouez et ajoutez 3 cartouches de gaz. Placez le siphon au réfrigérateur pendant 24 heures.

2. Le lendemain, directement dans un mixeur, versez le jus de carotte, le jus d’orange et le sirop d’agave parfumé à l’essence de citron. Mixez pendant une quinzaine de secondes.

3. Versez le cocktail dans un verre. Complétez ce mélange avec la mousse de lait de soja parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Parsemez le dôme de mousse d’une pincée de piment d’Espelette.

Note :

Réalisez le sirop d’agave en déposant 2 gouttes d’huile essentielle de citron dans 25 cl de sirop d’agave.

Remuez et laissez macérer pendant au moins 24 heures.

L’avis de la diététicienne :

Un mélange détonnant à consommer chaud ou froid. Toutes les vitamines et caroténoïdes de l’orange et de la carotte sont réunies en un cocktail à deux textures pour prendre soin de vous. Surprenant et exquis, laissez-vous porter par ce subtil mélange de lait de soja facile à digérer et de fleur d’oranger aux vertus calmantes, le tout légèrement relevé par une pointe de piment d’Espelette.

Cocktails bien-être – 50 recettes faciles pour des cocktails sains et gourmands – Collection saveurs et bien-être – Larousse (8,90€)

La recette du cocktail bien-être “Bonne Humeur” est extraite du nouveau livre Cocktails bien-être – 50 recettes faciles pour des cocktails sains et gourmands de Sandrine Houdré-Grégoire (consacrée meilleure mixologiste de France en 2008) et Mathilde Letassey (diététicienne). Photographies de Fabrice Besse préface de Jean-Charles Sommerard, éco parfumeur.

Cet ouvrage plein de couleurs renferme des recettes de cocktails vitaminés, riches en antioxydants pour rester belle et en pleine forme ! Vous y découvrirez aussi les bienfaits des produits bien-être incontournables comme les baies de Goji, la spiruline, les graines de chia, de lin, le piment d’Espelette, le poivre Timut, le gingembre, le lait de riz, le sirop d’agave... A chaque page, les conseils de la diététicienne sont un véritable atout pour choisir en un coup d’œil le mélange dont on a besoin. Une bible du cocktail santé qui ne va plus vous quitter.