Gratin de penne de Kamut®, sauce tomate au seitan

Gratin de penne de Kamut®, sauce tomate au seitan

Type : Autres plats , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Plat complet et équilibré, ce gratin de penne vegan, sans lait et sans gluten, n'a rien a envier aux gratins traditionnels.

Ingrédients

Sauce tomate au seitan 

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 250 g de Seitan Lima, haché
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 350 g de passata
  • 250 g penne de Kamut® Lima
  • 1 cuillère à soupe  d’huile d’olive
  • 6 càs de sauce béchamel (Sarrasin Drink Lima)
  • 1 cuillère à café de Gomasio Lima sel marin Lima, poivre

Sauce Béchamel

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de farine
  • 25 cl de sarrasin Drink Lima
  • 1 pointe de noix de muscade sel marin Lima, poivre 

Préparation

  1. Sauce Béchamel : faites chauffer l’huile dans un poêlon. Saupoudrez de farine et remuez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez la boisson de sarrasin. Remuez bien et faites cuire pendant 5 minutes. Assaisonnez avec la muscade, sel et poivre.
  2. Sauce tomate au seitan : faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l’oignon 1 minute. Ajoutez le seitan. Poursuivez la cuisson 3 minutes. Assaisonnez d’origan, de thym, de basilic, de sel marin et de poivre. Ajoutez le passata. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Réservez.
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les penne de Kamut selon les indications du fabricant. Huilez un plat à gratin. Répartissez-y la moitié des penne. Versez la sauce tomate, couvrez avec le reste des penne. Terminez en recouvrant de sauce béchamel.
  4. Saupoudrez de gomasio et faites gratiner durant 15 minutes.