Huîtres au beurre d’échalote
| Type : | Poissons & Crustacés |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 15 min |
| Cuisson : | 5 min |
Entrée pour 4 personnes – préparation 15 minutes – cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 16 huîtres moyennes
- 200 gr de beurre à température ambiante
- 2 échalotes
- 1 bouquet de fines herbes (persil, ciboulette)
- Chapelure
- 1 kg de gros sel (à mettre au fond du plat pour maintenir les huîtres)
Préparation
- Pelez et hachez finement les échalotes.
- Travaillez le beurre avec l’échalote et les fines herbes hachées. Ajoutez un peu de chapelure.
- Disposez les huîtres dans un plat à gratin garni d’une épaisse couche de gros sel (veillez à bien les caler pour conserver leur eau).
- Faites chauffer le grill de votre four.
- Disposez une cuillérée à café de beurre travaillé sur chaque huître.
- Mettez sous le grill bien chaud pour gratiner.
Ces huîtres chaudes constituent une entrée élégante et originale. Elles se dégustent avec un Chablis ou un Riesling.</
Auteur: Laurine
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