Pizza jambon de Parme, figues et melon

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (Th7). Etalez la pâte à pizza en faisant un petit bourrelet avec le rebord. Huilez et laissez lever entre 25 et 30 °C, elle doit doubler de volume. Enfournez 6 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez les figues en 6, détaillez le melon en dés, déchirez le jambon en morceaux. Une fois la pâte sortie du four, déposez tous ces ingrédients + les olives. Enfournez encore 5 minutes.
3. Dans un bol, mélangez 2,5 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et une bonne dose de poivre blanc moulu. Sortez la pizza du four, répartissez la sauce de façon homogène et dégustez aussitôt.