Zébré citron-sésame noir

Zébré citron-sésame noir

Type : Desserts , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts : 12 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min

Le livre Zebra Cakes renferme des recettes aussi gourmandes que graphiques. Gâteaux marbrés, zébrés, tourbillonnés… le look et les saveurs se mêlent à merveille.

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Ingrédients

  • 6 œufs à température ambiante
  • 250 g de sucre en poudre
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 330 g de farine
  • 2 cuill. à café de levure chimique
  • 175 g de beurre fondu
  • Les zestes de 3 citrons bio
  • 70 g de pâte de sésame noir (en magasin bio)
  • un moule rectangulaire de 26 cm x 20 cm

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 ˚C (th. 5-6). Beurrez et farinez le moule.
  2.  Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre au batteur électrique pour que la masse double de volume. Ajoutez la crème liquide et mélangez. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez enfin le beurre fondu tiédi.
  3. Mélangez la moitié de la pâte avec les zestes de citron et l’autre moitié avec la pâte de sésame noir.
  4. Dans le moule, versez un tiers de la pâte au citron bien au centre. Déposez dessus un tiers de la pate au sésame noir. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des deux pâtes.
  5. Enfournez pour 55 minutes. Laissez tiédir, puis démoulez. Coupez le gâteau en carrés et servez

Cette recette est issue du livre Zebra cakes de Caroline Pessin (Photographies de Charlotte Legendre-Brunet) paru chez Larousse.

Retrouvez-y des gâteaux moelleux, hyper gourmands et faciles à réaliser, qui créent un bel effet de surprise dès que l’on découpe la première part ! Du grand classique marbré de notre enfance au branché zebra cake, en passant par des gâteaux aux jolies spirales ou aux petits dessins cachés, tout est permis en patisserie. 40 recettes : Marbré glacé poire-spéculoos, zebra citron-sésame noir, cake suprise au Nutella® ou banana bread aux cranberries... version couronne, rond, roulé ou cake (Prix : 12,50 €).

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