Chutney de tomates
| Type : | Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 20 min |
Le chutney de tomate est une sauce qui se marie à merveille avec des grillades de viande, de poisson ou des légumes.
Ingrédients
- 600 gr de tomates fraîches
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 80 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 300 ml de vinaigre balsamique
- 3 pincées de basilic frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez et coupez les tomates en morceaux. Epluchez et coupez finement les oignons. Hachez l'ail. Dans une poêle, faites les suer dans l'huile d'olive avec le sucre, laissez caraméliser.
- Ajoutez le vinaigre et portez à ébullition puis ajoutez les tomates. Laissez cuire à feu moyen et à découvert durant 15 minutes. Ajoutez ensuite le basilic, le sel, le poivre puis laissez tranquillement refroidir avant de déguster.
N'hésitez pas à préparer cette sauce la veille, elle n'en sera que meilleure.
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