Chutney de tomates

Chutney de tomates

Type : Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Le chutney de tomate est une sauce qui se marie à merveille avec des grillades de viande, de poisson ou des légumes.

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Ingrédients

  • 600 gr de tomates fraîches
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 80 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300 ml de vinaigre balsamique
  • 3 pincées de basilic frais ciselé
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Epluchez et coupez finement les oignons. Hachez l'ail. Dans une poêle, faites les suer dans l'huile d'olive avec le sucre, laissez caraméliser.
  2. Ajoutez le vinaigre et portez à ébullition puis ajoutez les tomates. Laissez cuire à feu moyen et à découvert durant 15 minutes. Ajoutez ensuite le basilic, le sel, le poivre puis laissez tranquillement refroidir avant de déguster.

 

N'hésitez pas à préparer cette sauce la veille, elle n'en sera que meilleure.

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