Pudding aux mendiants
| Type : | Pains |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 10 personnes |
| Préparation : | 30 min |
| Cuisson : | 50 min |
Lendemain de fête, il reste du pain, que faire? Un pudding aux mendiants façon Rétrodor !
Ingrédients
- 300 gr de pain rassis
- 2 litres d’eau chaude
- 2 figues sèches
- 20g de raisins secs
- 50g d’amandes émondées
- 50g de noisettes entières
- Quelques zestes d’oranges confits
- ½ litre de lait demi-écrémé
- 4 oeufs battus
- 250g de sucre
- 250g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de rhum brun
Préparation
- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
- Trempez les fruits secs préalablement découpés en dés dans l’eau chaude, (20 minutes environ).
- Imbibez dans le lait demi-écrémé des petits morceaux de pain rassis ( l’équivalent d’une baguette Rétrodor), malaxez puis essorez. Ajoutez les oeufs battus, le sucre, le beurre fondu et 1 sachet de sucre vanillé.
- Egouttez les fruits secs et incorporez-les au mélange. Ajoutez 5 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
- Faîtes chauffer le tout 10 minutes à feu doux en remuant souvent puis versez la préparation dans un plat préalablement beurré, enfournez et laissez cuire doucement.
Cette recette est proposée par Rétrodor - Photo © Elena.Moiseeva
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