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Boulettes de veau au persil et à la ciboulette

Boulettes de veau au persil et à la ciboulette

Type : Viandes , Sans gluten , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Couverts : 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ces délicieuses boulettes accompagneront merveilleusement une poêlée de légumes primeurs.

Ingrédients

  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de persil plat
  • 800 gr de veau haché
  • 1 œuf
  • 50 gr de pignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et effeuillez les fines herbes. Mixez-les avec les pignons. Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
  2. Dans une poêle huilée, faites revenir (sans coloration), l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
  3. Dans une jatte, mélangez le veau et le mélange ail/oignon. Ajoutez ensuite la préparation herbes/pignons et l'œuf. Salez, poivrez généreusement puis malaxez le tout.
  4. Façonnez des boulettes à la main. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les boulettes à cuire pendant 8-10 minutes en les remuant. Servez sans attendre.

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