Réaliser des gnocchis

Réaliser des gnocchis

Type : Techniques & savoir-faire , Végétarien , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min + 3 min

Apprenez comment fabriquer et réussir vos gnocchis maison, cette spécialité italienne dont beaucoup d'entre nous raffolent.

Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre farineuses
  • 1 oeuf
  • 300 gr de farine

Préparation

  1. Pelez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée.
  2. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Incorporez l'oeuf battu et la farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte souple.
  3. Farinez le plan de travail. Formez des petits boudins de pâte fins et longs. Coupez-les en 4 ou 5 morceaux, aplatissez-les légèrement avec une fourchette. Réservez dans un linge fariné.
  4. Juste avant de servir, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Une fois qu'ils remontent à la surface, égouttez-les rapidement et faites-les revenir 2 ou 3 minutes dans une poêle beurrée. Dégustez avec du coulis de tomate par exemple.

- Publicité -