Brochettes d’agneau et poivrons cuisinés au Piment d’Espelette

Brochettes d’agneau et poivrons cuisinés au Piment d’Espelette

Type : Viandes , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Cette recette sent bon le soleil avec ses brochettes d'agneau relevées et ses poivrons au piment d'Espelette.

Ingrédients

  • 1 boîte de Poivrons cuisinés au piment d’Espelette Cassegrain
  • 400g de viande d’agneau
  • 1 douzaine de billes de mozzarella
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de miel 

Préparation

  1. Hacher la viande et ciseler l’oignon. Puis dans un saladier, les mélanger avec la chapelure, le persil plat, l’œuf battu et le miel. Saler et poivrer.
  2. Tailler des cercles ou des rectangles de p'te brisée selon la forme souhaitée.
  3. Former des boulettes d’agneau dans le creux de votre main. Déposer une boule de mozzarella
  4. au centre et refermer avec de la viande tout autour. Rouler de nouveau la boulette entre vos mains.
  5. Glisser 3 boulettes sur des brochettes en bois.
  6. Cuire les brochettes à la poêle pendant 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement.
  7. Pendant ce temps, réchauffer les poivrons cuisinés au piment d’Espelette. En réserver la moitié et mixer l’autre moitié pour obtenir une sauce onctueuse.
  8. Dresser les brochettes d’agneau dans les assiettes, ajouter joliment les poivrons cuisinés au piment d’Espelette et la sauce dans chaque assiette. Accompagner de boulgour, d’une salade de mesclun ou de roquette