Carpaccio de tomates ananas d'Antan Prince de Bretagne

Carpaccio de tomates ananas d'Antan Prince de Bretagne

Type : Entrées , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 min

Simple et savoureuse, cette entrée à base de tomate ananas créera la surprise la table !

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Ingrédients

  • 4 tomates Ananas d’Antan Prince de Bretagne
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 10 radis
  • Menthe fraîche 
  • Vinaigre de framboise, huile d’olive

Préparation

  1. Emincer les différentes tomates. Couper la mozzarella en fines tranches. Equeuter le basilic pourpre.
  1. Disposer dans les assiettes les tranches de tomates ananas, puis recouvrir avec quelques tranches de radis roses. 
  2. Laver les tomates et les radis puis les émincer très finement.
  3. Faire une vinaigrette d’huile d’olive et vinaigre de framboise. Ajouter quelques brins de menthe et servir bien frais. 

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