Cocotte d’agneau à la provençale

Préparation

1. Je fais chauffer l’huile dans une cocotte et laisse dorer l’agneau de toutes parts. J’ajoute les oignons, le sel et le poivre.
2. J’incorpore les tomates cerise, l’ail, le vin blanc et les sachets de Bouquet Garni.
3. Je mélange, couvre et laisse mijoter 1h environ.
4. Je sers dans la cocotte accompagnée d’aubergine grillées. 

C'est l'occasion de découvir Le Bouquet Garni surgelé Darégal fort de ses saveurs équilibrées, tout en rondeur qui parfument à merveille les viandes mijotées.

Il est composé de thym, persil, sauge, laurier et livèche, des herbes rapidement lavées et coupées qui sont « juste » surgelées moins de 4 heures après leur récolte. Cette technique de conservation « express » préserve les valeurs gustatives et nutritionnelles de la plante fraîche par fixation des huiles essentielles au cœur de la plante. Sans additif, sans colorant, sans conservateur et sans sel, les bouillons Darégal peuvent être conservés durant 3 ans au congélateur.