Confiture de tomates rouges

Confiture de tomates rouges

Type : Autres plats , Sans gluten , Sans lactose , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 pots
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Pause : 24h

Comme la tomate est un fruit, pourquoi ne pas en faire une délicieuse confiture !

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Ingrédients

  • 1,8 kg de tomates rouges bien mûres
  • 1 citron
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  1. Plongez les tomates dans l’eau bouillante puis rincez-les à l’eau froide afin de faciliter l’épluchage. Coupez les tomates en 2 et ôtez les pépins.
  2. Mélangez les tomates, le sucre, le jus du citron. Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2. Portez le tout à ébullition pendant 15 minutes en écumant fréquemment. Pour vérifier la cuisson, déposez quelques gouttes sur une assiette froide.
  3. Mettez en pots et fermez aussitôt. Cette confiture de tomates rouges se conservera ainsi 6 mois.

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