Crème de mozzarella aux herbes fraîches et à la crème de balsamique

Crème de mozzarella aux herbes fraîches et à la crème de balsamique

Type : Entrées , Végétarien , Sans gluten , Diabète , Constipation
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Pause : 4h

Cette version améliorée de la tomate mozza est à tomber ! Le mélange de texture surprend et ravit les papilles.

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Ingrédients

  • 2 boules de mozzarella Di Buffala Casino Délices
  • 30 cl de crème fleurette
  • 2 tomates moyennes
  • 2 cuillères à soupe de crème de balsamique Casino Délices
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Couper la mozzarella Di Buffala Casino Délices en cubes et la mettre dans une casserole avec la crème fleurette. Faire chauffer sur feu doux pour la faire fondre puis laisser refroidir à température ambiante. Entreposer ensuite au frais pendant 4 heures.
  2. Sortir la crème de mozzarella du réfrigérateur et la mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à épaississement.
  3. Fouetter la crème afin de l'épaissir.
  4. Effeuiller le basilic et la menthe. Réserver quelques feuilles pour le dressage puis hacher le reste. Mélanger les herbes et la crème de mozzarella, puis saler et poivrer.
  5. Couper les tomates en petits dés et les mélanger dans un bol avec la crème de balsamique Casino Délices.
  6. Disposer les tomates au fond des verrines, puis recouvrir de crème de mozzarella. Verser l'huile d'olive au-dessus et décorer avec quelques feuilles de basilic et de menthe. Servir bien frais.

Pour aller plus vite, utiliser un batteur électrique pour fouetter la crème de mozzarella.

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