Soupe de potimarron aux noix

Soupe de potimarron aux noix

Type : Entrées , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 10 à 20 min
Cuisson : 10 à 20 min

En automne comme en hiver, une soupe cela fait toujours du bien ! Aujourd'hui, nous vous dévoilons la recette soupe de potimarron aux noix riche en beta-carotène et en Oméga 3.

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Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de gros sel
  • 50 g de cerneaux de noix

Préparation

  1. Tailler le potimarron en gros quartiers.
  2. Retirer les graines et le tailler en dés sans le peler. Les mettre dans une casserole, couverts à hauteur d'eau salée, avec une gousse d'ail juste écrasée.
  3. Laisser cuire environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres).
  4. Retirer la gousse d'ail. Mixer.
  5. Servir dans des bols ou des assiettes et parsemer de cerneaux de noix concassés. En option : ajouter une cuillerée à soupe de crème ou parsemer de cerfeuil ciselé.

Cette recette est proposée par Interfel - www.lesfruitsetlegumesfrais.com-Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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