Soupe de potimarron aux noix
| Type : | Entrées , Végétarien |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 4 personnes |
| Préparation : | 10 à 20 min |
| Cuisson : | 10 à 20 min |
En automne comme en hiver, une soupe cela fait toujours du bien ! Aujourd'hui, nous vous dévoilons la recette soupe de potimarron aux noix riche en beta-carotène et en Oméga 3.
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de gros sel
- 50 g de cerneaux de noix
Préparation
- Tailler le potimarron en gros quartiers.
- Retirer les graines et le tailler en dés sans le peler. Les mettre dans une casserole, couverts à hauteur d'eau salée, avec une gousse d'ail juste écrasée.
- Laisser cuire environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres).
- Retirer la gousse d'ail. Mixer.
- Servir dans des bols ou des assiettes et parsemer de cerneaux de noix concassés. En option : ajouter une cuillerée à soupe de crème ou parsemer de cerfeuil ciselé.
Cette recette est proposée par Interfel - www.lesfruitsetlegumesfrais.com-Photo : ©Philippe COLIN/Interfel
Auteur: Bruno
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