Crème glacée pistache & coco

Crème glacée pistache & coco

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 350 ml de glace
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Pause : 2h+2h

Variez des sorbets et glaces traditionnelles avec cette crème glacée pistache & coco sans sucre ni lait.

Ingrédients

  • 1 boîte de lait de coco (400 ml environ)
  • 4 cl de sirop d’agave
  • 40 g de pâte de pistache Jean Hervé
  • 2 cuil. à c. de fécule (arrow root, maïs)
  • 1 cuil. à s. de pistaches non grillées non salées 

Préparation

  1. Bien secouer la boîte de lait de coco afin d’obtenir une crème homogène. En mélanger les 3⁄4 dans une casserole avec le sirop d’agave, puis porter doucement à ébullition. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le quart de lait de coco restant avec la pâte de pistache Jean Hervé et la fécule.
  2. Verser dans la casserole, bien mélanger et laisser cuire encore 5 min. à feu doux, tout en remuant.
  3. Laisser refroidir, puis verser dans un bol et placer au réfrigérateur pour 2 h. min. (ou toute une nuit).
  4. Faire prendre en sorbetière, en ajoutant les pistaches hachées grossièrement lorsque la crème commence à figer. Vous pouvez aussi faire prendre le mélange au congélateur, en le mélangeant toutes les heures avec une fourchette 
Jean Hervé, le spécialiste des fruits secs et oléagineux, crée la 1ère pâte de pistache BIO, une aide culinaire indispensable à la préparation de recettes sucrées.
Elle se compose exclusivement de pistaches (40%), d’amandes blanches, de sucre de canne roux et d’amandes amères. Macarons, financiers, cookies, pana cotta, mousses, cette nouvelle aide à la pâtisserie est facile à utiliser et remplace avantageusement le beurre. (15€ -  réseaux de magasins biologiques et diététiques)