Douceurs de chocolat aux amandes

Douceurs de chocolat aux amandes

Type : Desserts , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes

Forts en chocolat et rehaussés d'une pointe d'amande, ces petits gâteaux à la fois moelleux et fondants sont irrésistibles.

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Ingrédients

Pour le gâteau

  • 200 g de beurre mou
  • 185 g de sucre
  • 150 g Chocolat Noir aux Eclats d’Amandes Bonneterre
  • 115 g de farine
  • 3 œufs

Pour la ganache

  • 200 g de Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre

Pour la décoration

  • Quelques myrtilles
  • Quelques amandes

 

Préparation

  1. Pour le gâteau : malaxer le beurre mou au batteur. Ajouter le Chocolat Noir aux Eclats d’Amandes Bonneterre fondu. Incorporer les œufs sans cesser de battre puis le sucre et la farine.
  2. Garnir des mini-moules à gâteau en silicone avec cette préparation, enfourner 25 minutes environ à 180 °C.
  3. Laisser refroidir.
  4. Pour la ganache : couper le Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre en morceaux. Porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat et bien mélanger. Ajouter le beurre coupé, mélanger à nouveau. Placer au frais au moins 4 heures. Lorsque la ganache est bien prise : la fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle gonfle et commence à devenir mousseuse. Placer immédiatement dans une poche à douille.
  5. Pour la décoration : couper les mini-gâteaux en deux. Garnir la première moitié de ganache à l’aide de la poche à douille. Placer la deuxième moitié par-dessus. Renouveler l’opération pour les autres gâteaux. Décorer de myrtilles et d’amandes concassées.

Cette recette a été élaborée à partir du chocolat noir patissier et du chocolat noir Eclats d'amandes BONNETERRE

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