Fusées arc-en-ciel

Fusées arc-en-ciel

Type : Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose , Cholestérol , Diabète , Minceur
Difficulté :
Budget :
Couverts : 10 bâtonnets
Préparation : 1h30
Pause : 4-5h

Avec ces fusées, on va un peu plus loin dans la création de glaces graphiques et fruitées. Pour créer cet effet d’arc-en-ciel pastel, il faut simplement s’armer d’un peu de patience. Des glaces qui plairont sans aucun doute aux enfants, qu’ils soient petits ou grands ! Cette recette est issu du livre "25 glaces vegan" de Marie Laforêt paru aux éditions La Plage.

Ingrédients

Couche 1

  • 150 ml de crème végétale ou de yaourt vegan
  • 2 c. à c. de sirop d’agave
  • 1 c. à c. de zeste de citron
  • 1 c. à c. de jus de citron

Couche 2

  • 150 ml de crème végétale ou de yaourt vegan
  • 1 c. à c. de sirop d’agave
  • 60 g de mangue en morceaux

Couche 3

  • 150 ml de crème végétale ou de yaourt vegan
  • 2 c. à c. de sirop d’agave
  • 30 g de fraises équeutées

Couche 4

  • 150 ml de crème végétale ou de yaourt vegan
  • 2 c. à c. de sirop d’agave
  • 20 g de framboises

Couche 5

  • 150 ml de crème végétale ou de yaourt vegan
  • 2 c. à c. de sirop d’agave
  • 5 à 10 g de myrtilles

Préparation

  1. Mixer les ingrédients de la première couche. Répartir dans des moules à bâtonnets glacés et faire prendre au congélateur 30 à 40 minutes. La couche doit être suffisamment ferme pour qu’on puisse verser la suivante dessus sans qu’elles se mélangent.
  2. Réaliser la deuxième couche et les suivantes de la même manière. Insérer un bâtonnet quand la couche du milieu commence à prendre.
  3. Laisser durcir 4 à 5 heures au congélateur.
  4. Passer sous un filet d’eau chaude pour démouler.

Conseil gourmand : pour réaliser des glaces sans crème, remplacez-la par 100 ml d’eau et doublez les quantités de fruits pour chaque couche.

Cette recette est issue du livre "25 glaces vegan" de Marie Lafôret publié aux Editions La Plage. Dans cet ouvrage culinaire, vous découvrirez des recettes (sans lait) de crèmes glacées, frozen yogurt, smoothie pops et bûches glacées..., les techniques pour fabriquer ses propres cornets, ses sauces et sa déco maison pour sublimer les desserts glacés. Le tout avec des ingrédients de base faciles à se procurer comme les amandes et noix de cajou pour les laits végétaux, la banane et l'avocat pour les préparations crémeuses...

Ce livre s'adresse aux vegan mais aussi aux personnes intolérantes au lactose qui ne peuvent pas profiter des crèmes glacées durant la saison estivale. Il permet de manger des glaces moins sucrées et moins grasses, autant dire bonnes pour la santé !

25 glaces vegan - Marie Lafôret - La Plage - 9,95€