Gelée de poivrons au piment d’Espelette

Gelée de poivrons au piment d’Espelette

Type : Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 pots
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Voilà une gelée qui sent bon le Pays Basque ! Ce condiment au poivron et au piment d'Espelette est idéal à déguster avec des fromages tels que l'Ossau Iraty. Cette recette est proposée par Béghin Say.

Ingrédients

  • 800 g de poivrons rouges
  • 500 g de Spécial Gelées au sucre blanc de Béghin Say
  • 5 g de piment d’Espelette

Préparation

  1. Retirer le pédoncule des poivrons et les épépiner. Tailler la chair en morceaux grossiers puis les mixer. Filtrer le jus (il doit y avoir 500 g de jus).
  2. Verser le jus obtenu dans une casserole. Ajouter le Spécial Gelées au sucre blanc de Béghin Say, cuire pendant environ 5 minutes. Une fois cuit, ajouter le piment d’Espelette.
  3. Ecumer, verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Astuce du chef : Cette gelée convient parfaitement pour déguster des fromages type Ossau-Iraty. La dose de piment d’Espelette est à ajuster en fonction de votre goût.

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