Glace chocolat menthe
| Type : | Desserts |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
Cette glace gourmande au chocolat et à la menthe fraîche est un véritable délice !
Ingrédients
- 75 gr de chocolat pâtissier
- 1 bol de feuilles de menthe
- 50 gr de sucre glace
- 2 Oeufs
- 275 ml de crème fraîche épaisse
Préparation
- Découpez les feuilles de menthe le plus finement possible et mélangez-les avec la moitié du sucre.
- Faites fondre 50 gr de chocolat au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeuf en remuant pour obtenir un mélange crémeux. Laissez refroidir.
- Battez la crème et ajouter la menthe ciselée. Mélangez bien avec le chocolat refroidi et mettez dans un bac au congélateur.
- Surveillez régulièrement. Lorsque la crème commence à prendre sur les bords, battez pendant 2 minutes. Remettez au congélateur et battez toutes les 45 minutes.
- Ajoutez successivement au mélange glacé, les blancs d'oeufs battus en neige additionnés du reste de sucre, puis le reste de chocolat râpé (25 gr). Remettez au congélateur et laissez durcir.
- Servez en garnissant avec quelques feuilles de menthe.
Auteur: Nathalie
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