Pâte masala

Pâte masala

Type : Sauces et marinades , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose
Difficulté :
Budget :
Couverts : 1 bol

La pâte masala, mélange d'épices, d'aromates et de condiments venu de la Réunion, révèle des saveur exotiques qui se marient à merveille avec les légumes, la volaille ou encore le poisson blanc.

Ingrédients

  • Epices ( Curcuma, coriandre, cardamome, clous de girofle, cannelle, cumin, nigelle, fenugrec, poivre noir)
  • Jus de citron
  • Lait de coco

Préparation

  1. Dans un mortier, broyez finement toutes les épices ensemble.
  2. Ajoutez un peu d'eau, le jus de citron, et le lait de coco. Dosez en fonction de la quantité et de la consistance souhaitée. 
  3. Broyez bien le tout. Cuisinez ensuite avec une viande blanche, du lapin, des légumes de toutes sortes ou des crustacés. 

Variante : vous pouvez remplacer le lait de coco par de l'huile de sésame. Pour une note plus piquante, ajoutez du gingembre ou du piment en poudre.

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