Mousse légère au café
| Type : | Desserts |
| Difficulté : | |
| Budget : |
Variante de la mousse au chocolat, cette mousse au café est un dessert original et savoureux qui plaira à tous les gourmands
Ingrédients
- 250 ml de lait
- 5 jaunes d’œuf
- 120 gr de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- 30 cl de crème fleurette très froide
- 3 cuillères à soupe de café soluble
- 1 cuillère à soupe d’extrait de café
Préparation
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le café soluble et l’extrait de café. Hors du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
- Ajoutez les jaunes d’œuf, la cassonade, et le sucre. Fouettez puis incorporez le mélange lait/café.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir le mélange à feu doux. Dans un bol, fouettez cette crème au batteur électrique, à vitesse moyenne. Laissez refroidir.
- Incorporez alors la crème fleurette montée et versez le mélange dans des ramequins. Placez au frais durant 4h.
- Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le grill du four. Servez aussitôt.
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