Oeufs cocotte aux moules, en habit de pommes de terre

Oeufs cocotte aux moules, en habit de pommes de terre

Type : Poissons & Crustacés , Sans gluten
Difficulté :
Budget :
Couverts : 4 personnes
Préparation : 1h30

Découvrez cette savoureuse recette crémeuse de moules qui plaira à toute la famille ! Ces délicieux œufs cocotte se déguste à la cuillère en entrée ou peuvent s’accompagner de légumes en plat principal.

Ingrédients

  • 200g chairs de moules Escal
  • 20g de beurre
  • 12 pommes de terre
  • 12 œufs de caille
  • 250g de crème épaisse
  • 1/2 botte de persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée pendant 45 minutes. Egoutter et mettre au frais pendant 24h
  • Couper le dessus des pommes de terre, les vider puis casser un œuf de caille dans le fond. Ajouter une cuillère de crème et mettre au four à 180°C pendant 15 minutes.
  • Décongeler et égoutter les moules puis les faire revenir 2 minutes à la poêle dans le beurre. Assaisonner et réserver.
  • Sortir les pommes de terre, les garnir de moules et d'un peu de persil. Servir avec une belle salade.

Chairs de moules décoquillées cuites, certifiées MSC / Prix conseillé : 4,10 € le sachet de 450g en GMS