Pancakes à la vanille et prunes poêlées

Pancakes à la vanille et prunes poêlées

Type : Desserts , Végétarien
Difficulté :
Budget :
Couverts : 12 pancakes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Pause : 2h

Pour le petit déjeuner, pour le goûter ou juste pour le plaisir, ces pancakes et leur compotée de prunes raviront petits et grands.

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Ingrédients

Pancakes :

  • 30 cl de lait 1/2 écrémé
  • 1 œuf
  • 45 g de beurre demi-sel 20% MG
  • 225 g de farine de blé
  • 50 g de Sucre de canne & Stevia* Pure Via
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 gousse de vanille

Prunes pôelées

  • 500 g de prunes quetsche dénoyautées
  • 2 c. à s. bombées de Sucre de canne & Stevia* Pure Via
  • 20 g de beurre doux 20% MG
  • 1 c. à s. de cannelle en poudre

Préparation

  1. Dans un saladier mélangez les 50 g de Sucre de canne & Stevia* Pure Via avec la farine, la levure et la gousse de vanille fendue et grattée.
  2. Faites fondre le beurre demi-sel et ajoutez-le au lait et à l’œuf fouetté.
  3. Ajoutez le tout dans le saladier et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
  4. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
  5. Dans une sauteuse, faites fondre les 20 g de beurre doux puis ajoutez-y les prunes, saupoudrez de Sucre de canne & Stevia* Pure Via et de cannelle et faites revenir pendant une dizaine de minutes tout en mélangeant fréquemment.
  6. Graissez une petite poêle à blinis et faites cuire les pancakes les uns après les autres dans la poêle, 2 minutes de chaque côté et réservez-les au chaud. Servez les pancakes avec la poêlée de prunes.

 

* À l’extrait de plante de Stevia

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