Pancakes maïs courgettes
| Type : | Entrées , Constipation |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 5 personnes |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 5 min |
Des pancakes aux courgettes et au maïs, voilà une bonne idée recette pour faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients
- 1 grande boîte de maïs (entre 250 et 300 g)
- 200 g de petites courgettes (soit environ 1 courgette)
- 200 ml de lait
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 1/2 botte de basilic
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
- Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le lait progressivement en remuant bien. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Égouttez le maïs, coupez les courgettes en petits bâtonnets et mélangez le tout à l’appareil. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Déposez deux cuillères à soupe de pâte et faites cuire pendant 3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la galette soit dorée.
- Retournez la galette et laissez cuire encore 2 minutes puis réservez.
- Au moment de servir, parsemez du basilic ciselé. À déguster chaud ou tiède !
Astuce : pour obtenir des galettes bien régulières, faites cuire dans un emporte-pièce ou dans une poêle à pancakes. Rajoutez un sachet de levure pour rendre les pancakes plus aériens !
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