Panna cotta à la boisson Amande Caramel Pointe de Sel & mangues rôties
| Type : | Desserts , Végétarien , Sans gluten , Sans lactose |
| Difficulté : | |
| Budget : | |
| Couverts : | 6 personnes |
| Préparation : | 10 min |
| Cuisson : | 15 min |
| Pause : | 4h |
Cette recette proposée par Bonneterre est gourmande et 100% végétale. A base de crème de soja et de lait d'amande, elle convient parfaitement au régime végétarien.
Ingrédients
- 20 cl de crème de soja Bonneterre
- 30 cl de boisson Amande Caramel Pointe de Sel Bonneterre
- 2 g d’agar agar
- 1 mangue
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Eplucher la mangue et la détailler en dés. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les dés de mangue avec le miel.
- Gratter les gousses de vanille et ajouter les graines. Faire cuire jusqu’à ce que la mangue compote. Réserver.
- Dans une casserole, verser la crème de soja, la boisson Amande Caramel Pointe de Sel Bonneterre, et le reste de la gousse de vanille.
- Conserver une cuillère à soupe de crème afin de diluer l’agar agar et l’ajouter à la préparation. Faire chauffer le tout à feu doux jusqu’à ébullition. Filtrer avec un chinois afin d’enlever les résidus.
- Répartir la compotée de mangue au fond de chaque ramequin. Verser la préparation sur les fruits et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.
Cette recette est proposée par Bonneterre
Astuce : vous pouvez remplacer les mangues par des figues fraîches ou une compotée de mirabelles.
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